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Branding gastronómico: qué es, por qué es importante y cómo aplicarlo

Branding gastronómico: qué es, por qué es importante y cómo aplicarlo

Branding gastronómico: qué es, por qué es importante y cómo aplicarlo

Eatertainment viene de los términos «eat» (comer) y «entertainment» (entretenimiento)

Branding gastronómico: qué es, por qué es importante y cómo aplicarlo

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Tabla de contenidos

El branding gastronómico es el proceso de crear y gestionar una marca para un negocio de hostelería, como un restaurante, un bar, un café o un catering. El objetivo del branding gastronómico es diferenciar el negocio de la competencia, transmitir su personalidad, valores y propuesta de valor, y generar una conexión emocional con los clientes.

Abarca todos los elementos que conforman la identidad visual y verbal de la marca, como el nombre, el logo, los colores, las tipografías, el diseño gráfico, el estilo fotográfico, el tono de voz, el slogan, etc. Pero también incluye otros aspectos que influyen en la experiencia del cliente, como el ambiente, la decoración, el servicio, la carta, la presentación de los platos, la música, el aroma, etc.

El branding gastronómico es importante porque ayuda a:

  • Atraer y fidelizar clientes: una marca bien definida y comunicada capta la atención de los clientes potenciales y les da motivos para elegir el negocio frente a otros. Además, crea una relación de confianza y lealtad con los clientes habituales, que se sienten identificados con la marca y la recomiendan a otros.
  • Crear una ventaja competitiva: una marca única y diferenciada se distingue de la competencia y se posiciona en la mente de los clientes como una opción preferente. Una marca fuerte genera valor añadido y permite cobrar precios más altos que los competidores.
  • Reforzar la reputación: una marca coherente y consistente transmite profesionalidad y calidad, y genera una imagen positiva en el mercado. Una marca con buena reputación atrae a más clientes, proveedores, socios y empleados.

Para aplicar el branding gastronómico a un negocio de hostelería se deben seguir los siguientes pasos:

  • Definir la estrategia de marca: se trata de establecer la misión, la visión, los valores, el público objetivo, la propuesta de valor y el posicionamiento de la marca. Estos elementos son la base para crear la identidad y la personalidad de la marca.
  • Diseñar la identidad de marca: se trata de crear los elementos visuales y verbales que representan a la marca, como el nombre, el logo, los colores, las tipografías, el diseño gráfico, el estilo fotográfico, el tono de voz, el slogan, etc. Estos elementos deben reflejar la estrategia de marca y ser coherentes entre sí.
  • Implementar la identidad de marca: se trata de aplicar los elementos visuales y verbales a todos los puntos de contacto con los clientes, como el local, la web, las redes sociales, las tarjetas de visita, los uniformes, los menús, los envases, etc. Estos elementos deben ser consistentes y generar una experiencia memorable.
  • Gestionar y evaluar la marca: se trata de mantener y mejorar la marca a lo largo del tiempo, adaptándose a las necesidades y expectativas de los clientes y al entorno competitivo. Para ello se debe monitorizar el rendimiento de la marca mediante indicadores como el reconocimiento, la preferencia, la satisfacción o la recomendación.

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