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Tendencias de Food Delivery para 2024

Tendencias de Food Delivery para 2024

Consultoría gastronómica

El sector del reparto de comida a domicilio ha experimentado un gran crecimiento en los últimos años, impulsado por la pandemia, el cambio de hábitos de consumo y la innovación tecnológica. Según datos de The NPD Group, en España hoy nos gastamos en este mercado cerca de 2.328 millones de euros, un 53% más que antes de la pandemia. Además, se prevé que este sector siga creciendo en los próximos años, alcanzando una facturación de 3.500 millones de euros en el 2024.

¿Qué tendencias marcarán el futuro del food delivery? A continuación, te presentamos algunas de las más relevantes:

#CONSULTORÍA

Personalización y salud

Los consumidores cada vez demandan más opciones personalizadas y saludables a la hora de pedir comida a domicilio. Esto implica ofrecer menús adaptados a las preferencias, alergias, intolerancias o dietas especiales de cada cliente, así como incluir información nutricional y de trazabilidad de los ingredientes. También se espera un aumento de la demanda de comida vegana, vegetariana, ecológica y sostenible.

INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y BIG DATA

La inteligencia artificial y el big data son herramientas clave para optimizar el servicio de food delivery, tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda. Por un lado, permiten analizar los datos de los clientes para ofrecer recomendaciones personalizadas, ofertas, promociones y fidelización. Por otro lado, ayudan a mejorar la gestión logística, la previsión de la demanda, el control de calidad y la reducción de desperdicios.

DELIVERY HÍBRIDO Y DARK KITCHENS

El delivery híbrido es un modelo que combina el reparto propio con el de plataformas externas, lo que permite a los restaurantes ampliar su alcance y reducir sus costes. Las dark kitchens son cocinas fantasma que solo operan bajo pedido y que no tienen servicio al público. Estas dos tendencias permiten a los restaurantes adaptarse mejor a las fluctuaciones de la demanda, diversificar su oferta y aprovechar las economías de escala.

Packaging alimentario sostenible

El packaging alimentario es un elemento esencial para garantizar la calidad, la seguridad y la presentación de la comida a domicilio. Sin embargo, también supone un impacto ambiental negativo debido al uso de materiales no reciclables o biodegradables. Por eso, cada vez más empresas apuestan por el packaging alimentario sostenible, que utiliza materiales ecológicos, reutilizables o compostables, que reducen la huella ecológica y mejoran la imagen de marca.

#GASTRO

Inteligencia artificial y big data

La inteligencia artificial y el big data son herramientas clave para optimizar el servicio de food delivery, tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda. Por un lado, permiten analizar los datos de los clientes para ofrecer recomendaciones personalizadas, ofertas, promociones y fidelización. Por otro lado, ayudan a mejorar la gestión logística, la previsión de la demanda, el control de calidad y la reducción de desperdicios.

DELIVERY HÍBRIDO Y DARK KITCHENS

El delivery híbrido es un modelo que combina el reparto propio con el de plataformas externas, lo que permite a los restaurantes ampliar su alcance y reducir sus costes. Las dark kitchens son cocinas fantasma que solo operan bajo pedido y que no tienen servicio al público. Estas dos tendencias permiten a los restaurantes adaptarse mejor a las fluctuaciones de la demanda, diversificar su oferta y aprovechar las economías de escala.

Tendencias de Food Delivery para 2024